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小苏打的化学名称就是就是碳酸氢钠（NaHCO3），是一种碱性膨松剂，它可以中和面团发酵过程中产生的酸味，还能够起到蓬松柔软的作用，让做出来的食材更好吃，比如海绵蛋糕，戚风蛋糕，里面的海绵状孔隙，就是小苏打作用的特色。注意使用小苏打必须在有酸性食材的时候才可以用，在做蛋糕的时候用到的酸奶，如果没有酸性食材而过多使用小苏打会有碱味，吃起来如肥皂一般。碱粉食用碱粉也是起中和酸味的作用，但它仅仅就是中和酸味，并没有蓬松，柔软和膨大的作用，所以在做蛋糕饼干等能用小苏打的不会使用碱粉，小苏打的碱性相对于食用碱来说更加温和，用到碱粉的时候一般是蒸馒头，蒸包子，发面呈现酸味的时候使用，其他情况下用到的不多。

巧用于抑制皮肤干燥冬天经常会因为皮肤干燥而脱皮或干痒，此时小苏打还能防止皮肤干燥。只需在一个小容器中倒入适量的小苏打，再加入适量的水搅拌均匀，制备成稠状的面膜，涂在皮肤干燥处，稍微an摩后静置5min洗去，后再用温水清洗即可。若是将小苏打和温水混合清洗皮肤，辅助an摩，可以有效地去除皮肤的角质和死皮。小苏打能够去除角质活性，是基于盐有天然刮出表皮和去除杂质的作用，同时小苏打溶于水呈弱碱性，与正常皮肤的pH相近，适量并且正确使用是不会伤害皮肤。

小苏打属于碱性物质，直接用小苏打来浇绿萝很可能会使植株生长缓慢，甚至si亡。在用小苏打浇绿萝的时候，要掌握好具体方法，这样才能在不伤害植株的前提下，达到祛除异味、杀虫、促进根粗叶茂的作用。在使用小苏打浇绿萝时的技巧和使用方法，下面给大家具体讲讲。一、使用方法1.兑水小苏打是碱性物质，不能直接用来浇灌绿萝。可以将小苏打兑水稀释后使用，小苏打与水配制的比例是1:1000。不可直接使用粉末。2.不可混用不可以和农yao一块使用，因为农yao偏酸性，若二者一起使用会发生一系列的化学反应，从而导致yao效丧失。zui好单独使用。